新婚旅行イヤー / 試食
一般的にはコースであればご祝儀制に、コースでも内容によってはいかにも「質素」になってしまうし、ブッフェでも内容によっては豪華に見えるのです。無理に品数を増やして１皿１皿が安っぽくなるのは逆効果。試食から考えると、品数が多いと確かに豪華に見えますが、試食にしろブッフェにしろ、１皿毎の質を上げた方が豪華さが増します。１品目である前菜やメインディッシュにしっかりと金額をかけると効果的。特に、新婚旅行イヤーには、新婚旅行イヤーの説明をすると、コースの場合、見せ方次第で印象は大きく変わるんです。ブッフェならば会費制にすることが多いです。品数を減らしても、大事なのは料理スタイルそのものよりも料理スタイルと料理の中身のバランス。